quinta-feira, 29 de julho de 2010

"Receita Chimichurri"


Molho Chimichurri (versão adaptada)

Ingredientes:
-10 a 15 grs de alho e cebola desidratados;
-10 grs de pimenta calabresa desidratada e outras (a gosto);
-600 ml de azeite de oliva extra virgem;
-300 ml de vinagre de vinho branco;
-10 grs de cebolinha desidratada;
-10 grs de louro (folhas inteiras);
-10 grs de orégano desidratado (observar textura);
-10 grs de pimentão desidratado;
-10 grs de salsinha desidratada;
-1/4 de uma pitada de sal (opcional).

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes, em refratário coberto com filme plástico, levando-o a geladeira para descansar.
Dica: aproximadamente entre 2 e 3 dias o molho estará na sua forma ideal.
Sirva-o com carnes vermelhas.

"Molho Chimichurri"


O chimichurri é um molho à base de salsinha, alho, cebola, tomilho, orégano, pimenta vermelha moida, pimentão, louro, pimenta do reino negra, mostarda em pó, salsão, vinagre e azeite de oliva para preparar churrasco ou acompanhar outras comidas.

O molho é tradicional na Argentina e no Uruguai, usado principalmente para fazer churrascos. Pode ser usado tanto para deixar a carne de molho antes de fazer o churrasco (marinada), como para molhar a carne enquanto esta sendo assada, ou mesmo para temperar depois de pronta.

Sobre seus ingredientes, pode haver muitas variações, desde acrescentar ou substituir a salsinha por coentro, acrescentar orégano ou mesmo alfavaca ou manjericão, até acrescentar ou substituir o vinagre por suco de limão. É comum acrescentar alguma pimenta. A mais usual é a pimenta calabresa ou outra semelhante, mas pode ser páprica picante ou mesmo pimenta do reino.

Quando se usa para temperar a carne antes de assar (marinada), recomenda-se não deixar a carne mais de duas horas, caso contrário o sabor do molho se sobrepõe ao sabor da carne.

Fonte: Wikipédia.

segunda-feira, 19 de julho de 2010

"Couve-flor ao forno"


Couve-flor ao forno
Ingredientes:
- 1 couve-flor;
- 1 colher (de café) de sal;
- 1 colher (de sopa) de maizena;
- 1 xícara de leite;
- 1 colher (de sopa) de manteiga ou margaina;
- 4 colheres de queijo parmesão ralado ou mussarela;
- 1 colher (de sobremesa) de orégano.

Modo de Preparo:

Lave a couve-flor e a cozinhe em água, numa panela funda, virada para baixo, com um pouco de leite e uma pitada sal. Escorra com cuidado e reserve.
Ferva o restante do leite acrescentando a manteiga, tempere com sal e engrosse com a maizena dissolvida em água.
Coloque a couve flor em um refratário, despeje sobre ela o molho branco e espalhe/polvilhe o queijo ralado por cima.
Leve ao forno por aproximadamente 15/20 minutos para gratinar, adicione orégano e sirva.

Bon appétit!

quarta-feira, 14 de julho de 2010

"Filtro Solar"


Caros amigos...

Usem filtro solar.

Se eu pudesse dar um conselho em relação ao futuro, diria: "Usem filtro solar". Os benefícios, a longo prazo, do uso do filtro solar foram cientificamente provados.
Os demais conselhos que dou baseiam-se unicamente em minha própria experiência e eis aqui alguns conselhos:
Desfrute do poder da beleza de sua juventude. Oh, esqueça. Você só vai compreender o poder da beleza de sua juventude quando já estiver muito velho.
Mas, acredite em mim. Dentro de vinte anos, você olhará suas fotos e compreenderá, de um jeito que não pode compreender agora, quantas oportunidades se abriram para você e que eram realmente fabulosas.
Você não é tão gordo quanto você imagina. Não se preocupe com o futuro. Ou se preocupe, se quiser, sabendo que a preocupação é tão eficaz quanto tentar resolver uma equação de álgebra mascando chiclete. É quase certo que os problemas que realmente têm importância em sua vida são aqueles que nunca passaram por sua mente, tipo aqueles que tomam conta de você às 4 da tarde em alguma terça-feira ociosa.
Todos os dias, faça alguma coisa que seja assustadora. Cante. Não trate os sentimentos alheios de forma irresponsável. Não tolere aqueles que agem de forma irresponsável em relação a você.
Relaxe. Não perca tempo com a inveja. Algumas vezes você ganha, algumas vezes perde. A corrida é longa e, no final, tem que contar só com você. Lembre-se dos elogios que recebe e esqueça os insultos (Se conseguir fazer isso, me diga como).
Guarde suas cartas de amor e jogue fora seus velhos extratos bancários. Estique-se. Não tenha sentimento de culpa se não souber muito bem o que quer da vida. As pessoas mais interessantes que eu conheço não tinham, aos 22 anos, nenhuma idéia do que fariam na vida. Algumas das pessoas interessantes de 40 anos que conheço ainda não sabem.
Tome bastante cálcio e seja gentil com seus joelhos. Você sentirá falta deles quando não funcionarem mais. Talvez você se case, talvez não. Talvez tenha filhos, talvez não. Talvez se divorcie aos 40, talvez dance uma valsinha quando fizer 75 anos de casamento. O que quer que faça, não se orgulhe nem se critique demais. Todas as suas escolhas tem 50% de chances de dar certo, como também tem as escolhas de todos os demais.
Curta seu corpo da maneira que puder. Não tenha medo dele ou do que as pessoas pensem dele. Ele é seu maior instrumento. Dance, mesmo que o único lugar que você tenha para dançar seja sua sala de estar. Leia todas as indicações, mesmo que você não as siga. Não leia revistas de beleza. A única coisa que elas fazem é mostrar você como uma pessoa feia. Saiba entender seus pais. Você nunca sabe quando vai sentir a falta deles.
Seja agradável com seus irmãos. Eles são seu melhor vínculo com seu passado e aqueles que, no futuro, provavelmente não deixarão você na mão.
Entenda que amigos vêm e vão, mas há um punhado deles, preciosos, que você tem que guardar com carinho.
Trabalhe duro para transpor os obstáculos geográficos e da vida, porque quanto mais você envelhece, tanto mais precisa das pessoas que conheceram você na juventude.
More em uma grande cidade uma vez na vida, mas mude-se antes que a cidade transforme você em uma pessoa dura. More em uma cidade do interior, mas mude-se antes de tornar-se uma pessoa muito mole.
Viaje. Aceite certas verdades eternas: Os preços vão subir, políticos são todos mulherengos e você também vai envelhecer. E quando envelhecer, vai fantasiar que, quando você era jovem, os preços eram acessíveis, os políticos eram nobre de alma e as crianças respeitavam os mais velhos. Respeite as pessoas mais velhas. Não espere apoio de ninguém. Talvez você tenha uma aposentadoria. Talvez tenha um cônjuge rico. Mas você nunca sabe quando um ou o outro podem desaparecer. Não mexa muito em seu cabelo. Senão, quando tiver quarenta anos, vai ficar com a aparência de oitenta e cinco. Tenha cuidado com as pessoas que lhe dão conselhos, mas seja paciente com elas. Conselho é uma forma de nostalgia. Dar conselho é uma forma de resgatar o passado da lata de lixo, limpá-lo, esconder as partes feias, e reciclá-lo por um preço maior do que realmente vale.
Mas, acredite em mim quando eu falo do filtro solar.
Texto de Mary Schmich.

E eu, Phillipe Barros, complemento dizendo: "siga seus pés nos caminhos dos sonhos ilimitados e sorria".

segunda-feira, 5 de julho de 2010

"Filé mignon com molho de champignons"


Filé mignon com molho de champignons

Ingredientes:
- 500grs de filé mignon;
- 150ml de leite;
- sal (a gosto);
- pimenta;
- 3 colheres (sopa) de manteiga;
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
- 1 xícara (chá) de creme de leite;
- champignons.


Modo de Preparo:
Corte o filé mignon em bifes e ponha-os de molho no leite, acrescente o sal e a pimenta. Reserve por aproximadamente 25 minutos.
Em uma frigideira, leve ao fogo 2 colheres de manteiga e frite os bifes,um a um, com cuidado para não deixá-los queimar. Depois prepare um molho com a farinha torrada na mescla com a outra colher de manteiga e o molho que ficou na frigideira, o creme de leite e os champignons cortados. Se o molho ficar muito consistente, o dilua com um pouco de água. Ao servir refogue os bifes com o molho de cogumelos ou apenas os regue.

Bon appétit!