"Penne com molho de shitake ao vinho branco"

Ingredientes:
- 200 grs de macarrão tipo penne.

Azeite de ervas:

- 1 colher (de café) de sálvia;
- 1colher (de café) de tomilho;
- 1colher (de café) de alecrim;
- 40 ml de azeite;
- 2 colheres (de café) de salsinha.

Molho:
- 1 cebola pequena cortada em cubos pequenos;
- 45 grs de manteiga;
- 25 grs de cogumelo tipo shimeji branco cru;
- 25 grs de cogumelo tipo shiitake cru;
- 35 grs de molho shoyu;
- 50 ml de vinho branco;
- 250 ml de creme de leite;

- 50 grs de queijo ralado tipo parmesão.

Modo de Preparo:
Cozinhe o penne por 6 minutos em água fervente com um pouco de sal e óleo. Reserve.
Para fazer o azeite de ervas, bata no liquidificador a salsinha, a sálvia, o tomilho, o alecrim e o azeite.
Para o molho, doure a cebola na manteiga, acrescente o shimeji e após cerca de 3 minutos acrescente o shiitake.  Coloque o vinho, depois o shoyu e misture, acrescente o creme de leite e, para finalizar, a salsinha.
Sirva em um prato fundo, monte com o macarrão, despeje o molho e polvilhe com o queijo parmesão ralado, nas laterais do prato, faça pequenos fios com o azeite de ervas.

Bon Appétit!!!

"Penne ao molho de salmão"

Ingredientes:
- 250 grs de macarrão tipo penne;
- 500 grs de postas de salmão;
- 250 grs de creme de leite fresco;
- 1 cebola média cortada em cubos pequenos;
- 1 brócolis cortado em pequenos buquês;
- 2 dentes de alho cortados em cubos pequenos;
- 1/2 pimenta dedo de moça cortada em cubos pequenos;
- Raspas de limão;
- 6-8 tomates cereja cortados ao meio;
- Orégano, sal, pimenta branca e azeite (a gosto);
- Manteiga;
- Queijo parmesão.

Modo de Preparo:

Temperar as postas de salmão com sal, pimenta, azeite, alho e as raspas de limão. Aquecer uma frigideira, acrescentar um fio de azeite e grelhar o salmão, espere esfriar e desfie grosseiramente. Na mesma frigideira, com um pouco mais de manteiga/azeite, refogue a cebola e depois o brócolis. Quando o brócolis estiver "al dente", acrescente o creme de leite, o salmão e aqueça. Tempere com sal e pimenta, caso necessário, espesse com um pouco de trigo. Cozinhe o macarrão no ponto "al dente", com sal, escorra e depois acrescente o molho. Em uma frigideira, com um pouco de manteiga, coloque o tomate, o orégano, tempere com um pouco de sal se necessário, depois desligue o fogo. Polvilhe o queijo parmesão sobre a massa.

Bon Appétit!!!

"Pudim de leite condensado"

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de leite;
- 4 ovos.

Calda:
- 1 xícara (de chá) de açúcar;
- 1/3 de xícara (de chá) de água.

Modo de Preparo:
Despeje tudo no liquidificador e bata. Coloque a mistura em uma forma untada com o açúcar queimado e leve ao banho-maria por cerca de 40 minutos. Para a calda, derreta o açúcar em uma panela, em fogo brando, quando virar caramelo coloque a água e mexa bem até ficar homogêneo.

Bon Appétit!!!

"2013"

Feliz Ano Novo!!! Feliz 2013!!!

Meus sinceros votos para um ano cheio de surpresas boas, 365 dias de grandes alegrias e emoções.
Sonhos, arte, sorte, amor, felicidade e todas as coisas boas que existem, para cada um, cada ser.

Um grande abraço,
Phillipe.