"Barquetinhas da Rô"

As Barquetinhas da Rô foram feitas na segunda oficina de gastronomia do Colégio Izabella Hendrix em que estive presente. Ingredientes simples, repletos de carinho e a magia dos cozinheirinhos, uma receita muito gostosa.

Ingredientes:
- Peito de Peru ou Presunto ralados;
- Barquetinhas de massa folhada;
- Queijo tipo mussarela ralado;
- Orégano;
- Maionese.

Modo de Preparo:
Misturar o peito de peru, a mussarela, o orégano e a maionese em um refratário e rechear as barquetas de massa folhada. Podem ser servidas tanto frias quanto quentes, daí é só levar ao forno por alguns instantes.
Para a decoração, indico agregar ao topo da barqueta metade de um tomate cereja e uma folha de manjeiricão fresco, fica bastante charmoso.

Bon Appétit!!!

"Turminha do Colégio Izabella Hendrix BH"

Boa noite queridos amigos e amigas,

Gostaria de compartilhar um pouco da felicidade que transborda em meu coração nesse momento. Acabo de receber alguns recadinhos que me deixaram surpreso e radiante.
A história começa assim...
Tudo começou há alguns dias atrás, quando a convite da ilustre professora Rosalva Campos, fui conhecer e participar de uma oficina gastronômica no Colégio Izabella Hendrix, aqui em Belo Horizonte.
Ao conhecer as duas turminhas participantes, uma composta de dois alunos super criativos, e outra bem maior, composta de alunos meigos e super espertos, me apaixonei. Fico super satisfeito com o carinho com que fui recebido por todos e imensamente emocionado e feliz por receber todos os sorrisos e agradecimentos dessas pequeninas crianças iluminadas.
Muito obrigado a toda a turminha e a professora Rô, vocês são fantásticos!!!
Parabéns para todos (Gustavo, Iara, Pedro, Dolores, Bruna, Reginaldo, Julia, Ana Maria e todos os outros que fazem parte dessa turminha mais que especial) e para seus pais e professores por estarem fazendo de vocês o melhor futuro que podemos esperar, vocês são um sucesso!!!

Um abraço gigante,
Phillipe.

P.S.: Houve um pequeno problema com quase todas as fotos pois não foram salvas no momento em que foram tiradas, depois irei postar uma foto de todos juntos novamente.

"E-mail do leitor"

Boa noite e bom descanso para todos,

Recebi um e-mail um pouco diferente fazem dois dias, enviado pela amiga Christine Chu. Inicialmente, é raro receber um e-mail estrangeiro aqui no blog, me surpreendi pois havia recebido apenas pequenos comentários. Christine está criando um projeto muito interessante, que vai envolver diversão, saúde e a gastronomia também. Espero que dê tudo certo, adorei a idéia, infelizmente não posso dar detalhes, mas anseio que logo todos possam estar desfrutando da criatividade e da tecnologia usada a serviço do bem comum.
Sucesso e bons negócios, aguardo novos e-mails e agradeço pelo carinho e por pedir minha singela opinião.

Um abraço,
Phillipe.


Good night and good rest for all,

I received an email a little different two days ago, sent by a new friend, Christine Chu. Initially, it is rare to receive an email foreigner here on the blog, I was surprised, usually I received only small comments. Christine is creating a very interesting project, which will involve fun, health and food as well. I hope that everything goes right, I loved the idea, unfortunately I can not give details, but just wish that everyone could be enjoying the creativity and the technology used to serve the common good.
Success and good business, I am waiting for new e-mails and thank you for the words and for asking my simple opinion.

A big hug,
Phillipe.

"Salada Grega"

Salada Grega

Ingredientes:
- 3 tomates vermelhos cortados em pedaços;
- 1 pepino cortado em rodelas médias;
- 2 cebolas roxas cortadas em rodelas finas;
- 50 grs de azeitona preta;
- 200 grs de queijo de ovelha (FETA) tipo grego cortado em cubos;
- sal, azeite de oliva e vinagre (a gosto).

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes, de preferência frescos, e sirva.

Bon Appétit!

"Retrato do dia e homenagem especial"

Boa noite amigos e amigas deste espaço mágico,

Acabo de vir de um encontro no hotel Royal, administrado pelo amigo Eustáquio, onde fizemos uma pequena reunião com a turma e realizamos um amigo oculto muito especial e cheio de boas risadas, um clima aconchegante e carinhoso de uma amizade única entre todos os presentes. Fico muito feliz e lisonjeado em poder ser parte disso e contribuir com minha essência e alegria.
Me emocionei ao receber o vinho e o kit montado pelo amigo e professor Chef Vinicius Melo, uma pessoa muito especial, dedicado e atencioso em seu trabalho, e prestativo a dar seus bons conselhos, me ajudando muito em minha caminhada.
Muito obrigado pela surpresa e pelo carinho da lembrança, que Deus continue iluminando a você e sua família pois merece muitas coisas boas, estarei torcendo pelo seu sucesso e pela felicidade de todos, e claro, ainda quero presenciar sua filha se tornar uma grande Chef.
Um grande abraço,
Phillipe.

"Torta de maçã (Apple Pie)"

Torta de Maçã (American Apple Pie)

Ingredientes:

Massa:
- 3 xícaras(de chá) de farinha de trigo;
- 1 colheres (de chá) de sal;
- 1 xícaras (de chá) de gordura vegetal hidrogenada em pedaços pequenos;
- 6 colheres (de sopa) de água gelada.


Recheio:
- 6 maçãs fatiadas;
- 1 colheres (de chá) de suco de limão;
- 1 xícaras (de chá) de açúcar;
- 1/4 xícaras (de chá) de farinha de trigo;
- 2 pitadas de canela-da-china em pó;
- 3 a 4 pitadas de noz-moscada;
- 3 a 4 pitadas de sal;
- 2 colheres (de sopa) de manteiga.

Montagem: pedaços pequenos de manteiga.

Modo de Preparo:

Massa:
Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e a gordura. Misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de areia grossa.
Passe para um processador, comece a bater e acrescente água aos poucos para dar liga para a massa e reserve.

Recheio:
Misture muito bem em uma tigela as maçãs, o suco de limão, o açúcar, a farinha de trigo, a canela, a noz-moscada e o sal.

Montagem:
Divida a massa em duas partes. Abra dois discos de 20 cm e forre o fundo de um refratário redondo, untado, com um dos discos.
Distribua o recheio sobre a massa,espalhe os pedaços de manteiga e cubra com outro disco.
Retire as sobras de massa com uma faca e feche bem as bordas apertando com um garfo.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido em 180 graus, por aproximadamente 40 minutos.
Polvilhe açúcar de confeiteiro e canela em pó e sirva morna com chantilly ou sorvete de creme.

Bon Appétit!

"Dica do dia por Casa Gourmet"

Não só no verão, é primordial mantermos uma alimentação saudável. Porém, é no verão que essa necessidade é ressaltada, devido ao forte calor que a estação trás. A importância de se comer alimentos leves, ricos em líquidos, aumenta bastante. É fundamental que nos mantenhamos hidratados, ingerindo no mínimo dois litros de água por dia. Saladas cruas também são ótimas para estação. Deve-se também evitar ainda mais os alimentos pesados e gordurosos, especialmente frituras.

Viver bem e saudável, sempre.

"Thank you"

Good evening everyone,

I would like to thank the affection and attention of all friends who live in other countries and send their messages to the blog. I am very happy about that.
I dedicate my passion for the food to you all.
Thank you very much.
A big hug,
Phillipe Barros.

"Crème Brûlée"

O Crème Brûlée é uma das sobremesas mais famosas e requisitadas da França. Ele é delicioso porque é leve, se apresenta com um toque de baunilha e a casquinha crocante que pode ser feita por cima é magnífica.

Ingredientes:
- 5 gemas;
- 1/3 de xícara (de chá) de açúcar;
- 350 ml de creme de leite fresco;
- 100 ml de leite;
- 1 1/2 colher (de chá) de essência de baunilha;
- açúcar para caramelizar.

Modo de Preparo:
Aquecer o forno a 160°C (temperatura média-baixa).
Separe as claras das gemas (as claras não serão utilizadas nesta receita, mas você pode guardá-las para preparar outra receita).
Coloque as gemas na tigela pequena da batedeira. Acrescente o açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme bem claro.
Pare de bater e adicione o creme de leite, o leite e a essência de baunilha. Misture bem com uma colher. Deixe a mistura descansar por 10 minutos. Enquanto isso, leve uma panela com água ao fogo alto. Ela será usada para o banho-maria.
Com uma colher, retire toda a espuma que se formou na superfície da mistura de gemas. Distribua o creme entre seis tigelinhas refratárias (que possam ir ao forno) -podem ser ramequins, aquelas forminhas de suflê.
Disponha as tigelinhas numa assadeira retangular. Leve a assadeira ao forno e, antes de fechar a porta, coloque água fervendo na assadeira, com cuidado, para assar em banho-maria. Deixe assar por aproximadamente 40 minutos.
Retire a assadeira do forno e as tigelinhas do banho-maria. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4-6 horas.

No momento de servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície do creme.
Coloque uma colher de sopa na chama do fogão para aquecer bem. Use uma luva, ou pano de prato dobrado, tenha cuidado para não se queimar.
Encoste as costas da colher quente na superfície do creme, fazendo movimentos circulares, para caramelizar o açúcar. Caso precise, repita esta operação até caramelizar toda a superfície, mas não deixe queimar demais o açúcar.

Bon Appétit!

"Vale a pena conferir"

Boa noite e bom descanso a todos,

Venho indicar um lugar muito interessante e de bom gosto, com um cardápido vasto e bem atraente, um espaço que vale a pena conferir.
Fiz muitos amigos e sempre sou muito bem recepcionado, com simpatia e disposição. Deixo um grande abraço para todos e um parabéns pelo empenho e esforço em agradar os clientes.
Quero também compartilhar que nos aniversários anunciados aos atendentes e na compra de um bolo ou uma fatia de bolo, muitos funcionários se reunem e cantam um PARABÉNS bem caloroso para o aniversariante, geralmente contagiando os demais presentes.

Segundo o site GUIA BH, este restaurante é apresentado como:
A franquia belo horizontina da rede americana Applebee´s está instalada no complexo gastronômico do BH Shopping. Funcionando diariamente, o restaurante busca oferecer os melhores serviços para seus clientes: boa comida, preço moderado e atendimento com conceito internacional. Além de contar com um extenso cardápio de “neighborhood grill” que serve variados tipos de massas e petiscos.
O Applebee´s Belo Horizonte possui um ambiente aconchegante que remete aos ambientes caseiros, decorado com fotografias, objetos e ícones mineiros.

Fica a indicação.

Um abraço,
Phillipe.