"Manhattan"

Origem da definição: Wikipédia

Manhattan é um coquetel feito com uísque, vermute doce e amargo. Uísques comumente usados incluem o de centeio (a escolha tradicional), whisky canadense, bourbon, o blended whisky e Tennessee. Muitas vezes, o coquetel é misturado com gelo e é decorado com uma cereja Maraschino com uma haste. Servido freqüentemente em um copo Old Fashioned (vidro lowball).

É um dos seis doses de base constantes do David A. Embury do clássico "A arte de misturar bebidas".

Ingredientes:
- 100 ml de Bourbon;
- 40 ml de vermute Rosso;
- 3 gotas de Angostura;
- 1 cereja Maraschino (decoração).

Modo de Preparo:
No mixing glass, coloque gelo e todos os ingredientes. Misture e coe direto na taça, finalize com a cereja.

Bon Appétit!

"Caipirinha"

Origem da definição: Wikipédia.

Pouco se conhece sobre a origem da caipirinha. Muito provavelmente, a mistura de cachaça, limão amassado com casca e mel nasceu no interior do estado de São Paulo, sendo considerada um poderoso remédio contra a gripe, a partir desta foi desenvolvida a mistura de cachaça, limão amassado, açúcar e gelo. De fato, o próprio nome "caipirinha" alude à origem caipira, nome pelo qual são conhecidos os habitantes do interior do estado de São Paulo. Em outros lugares do Brasil o aperitivo recebe nomes diferentes. Da fórmula original, considerada um clássico da coquetelaria internacional, apenas o açúcar e o gelo permanecem intocáveis: em bares de todo o mundo, a receita vem ganhando novas cores e sabores, com ingredientes cada vez mais surpreendentes. Aos poucos, a cachaça cedeu espaço para a vodca, o rum, o saquê e por vezes o Steinhäger, ao gosto do freguês. O limão vez por outra dá lugar a frutas tradicionais, como o morango, o maracujá ou a lima. Alguns barmen recentemente têm criado outras receitas de "caipirinhas", e hoje já se podem provar caipirinhas de saquê com lichia ou de carambola com manjericão. Até a laranja e a jabuticaba, geralmente desprezadas, são lembradas. Virou moda também juntar duas, três ou até quatro frutas no mesmo copo. Bom exemplo é a caipirinha de frutas vermelhas, uma combinação de amora, morango e framboesa.

Ingredientes:
- 1 limão;
- 50ml de cachaça;
- 3 colheres (de sopa) rasas de açúcar;
- Gelo (a gosto);
- Pedaço de limão para decorar.

Modo de Preparo:
Lave bem o limão e corte em 4 partes. Retire o miolo e os filetes brancos do meio para não amargar. Coloque em uma coqueteleira ou copo alto, amasse um pouco, junte o açúcar e soque um pouco mais. Adicione a cachaça e o gelo, feche o copo ou a coqueteleira e agite bem. Este é servido em um copo para caipirinha, podendo ser acompanhado de um pequeno canudo ou palitos de madeira e adicione um pedaço de limão para decorar.

Bon Appétit!

"Piña Colada"

Origem da definição inicial: Wikipédia.

Piña colada (traduzindo do espanhol: abacaxi amassado) é um coquetel doce feito com rum, leite de coco, leite condensado e suco de abacaxi. É servido geralmente batido ou mexido com gelo. Sua origem é de Porto Rico.

A Piña Colada tem uma história oficial, com direito a placa oficial e condecorações.

Reza a lenda que a Piña Colada foi criada no Hotel Hilton do Caribe, no Bar Beachcomber pelo Sr. Ramón “Monchito” Marrero, em Porto Rico no ano de 1954. A gerência do hotel pediu ao barman que criasse um drink exclusivo para o bar e que atendesse o exigente paladar de sua clientela high-class-beautifull-people.

Ele ficou três meses desenvolvendo a mistura até chegar ao equilíbrio correto dos ingredientes. O que reforça esta versão é o fato de que o leite de coco Coco López, o pioneiro da categoria, foi criado no mesmo ano na Universidade de Porto Rico.

Ingredientes:
- 1/2 dose de Rum;
- 1 Xícara de suco de abacaxi;
- 1/2 dose de leite de coco;
- 4 pedras de gelo moído;
- Leite Condensado (a gosto);
- Açúcar (a gosto).

Modo de Preparo:
Bater (ou mexer) os ingredientes e servir em copo de long drink. Decorar com meia fatia de abacaxi e uma cereja.

Bon Appétit!

"Mojito"

Origem da definição: Wikipédia.

Mojito é um coquetel à base de rum branco originário de Cuba.

Esse cocktail com mais de 100 anos não está tão bem documentado quanto o Daiquiri ou o Cuba Libre. Sabe-se que floresceu na noite de Havana usando ingredientes nativos do Caribe. Os ingredientes são, além do Rum, o açúcar (os especialistas recomendam o xarope de açúcar, não o granulado), hortelã, limão e club soda.

A mistura de hortelã com bebidas é muito antiga. A exemplo do Bullshot, o Mojito teria sido criado por um inglês em alto-mar. A diferença, nesse caso, é que a história deste drinque era contada nos bares cubanos, em especial no "La Bodeguita del Medio", por ninguém menos que o escritor americano Ernest Hemingway. Segundo ele, o almirante e aventureiro inglês Francis Drake, o primeiro homem branco a aportar em inúmeras ilhas do Pacífico Sul, apaixonado pelos aromas da hortelã, teria sido o primeiro a misturar a planta com boas doses de rum.

Ingredientes:
- 1 dose de Rum Branco (200 ml);
- 4 limões/limas;
- 1 colher (de chá) de açúcar amarelo (Demerara ou Mascavo)
- Club Soda;
- 10 folhas de hortelã;
- Gelo.

Modo de Preparo:
Macerar a hortelã com o açúcar. Adicionar o suco de limão, o rum e o gelo. Completar com o Club Soda.

Bon Appétit!

"Suflê de Chocolate"

Suflê de Chocolate

Ingredientes:
- 25grs de manteiga;
- 25grs de cacau amargo;
- 90grs de chocolate amargo;
- 3 ovos;
- 35grs de açúcar refinado;
- 30ml de leite.

Modo de Preparo:
Unte as fôrmas de suflê com a manteiga, depois polvilhe com açúcar e reserve na geladeira.
Faça a fusão do chocolate com o açúcar ao modo banho-maria, adicione o leite e o cacau.
Separe as claras das gemas e adicione as gemas ao chocolate, uma a uma, revolvendo com uma colher.
Bata as claras em neve, em ponto bem firme, e adicione 5grs de açúcar quando estiverem quase prontas. Junte-as ao chocolate, mexendo levemente, deixando-o aerado.
Preencha as fôrmas e leve-as ao forno pré-aquecido a 200 graus.

Dica: Nos primeiros 2 minutos, deixe uma fresta na porta do forno, depois feche. Isto vai manter o suflê mais firme por um tempo maior.

Bon Appétit!

"Ano novo, indicação nova"

Boa noite simpáticos visitantes e frequentadores deste espaço,

Depois de um período de descanso, o blog volta com força total e muitas novidades, em breve todos poderão conferir aqui na telinha.

Gostaria de indicar um lugar muito aconchegante e repleto de histórias, o local lembra as cidades históricas e o nosso rico patrimônio cultural mineiro.
O Restaurante Emporium Armazém Mineiro, inaugurado em 1990 e situado na Avenida Afonso Pena 4034 no bairro Mangabeiras, conquistou minha simpatia e meu paladar, o atendimento foi muito bom e a comida estava deliciosa. Me deliciei com um filé mignon ao molho de gorgonzola servido em um caldeirão de pedra, acompanhado de uma cesta de pães, tudo combinou perfeitamente com a noite fria de sábado.

Confira mais um pouco no site: www.restauranteemporium.com.br.

Um grande abraço,
Phillipe.

"Feliz Ano Novo, Feliz 2012"

Bom dia e uma ótima manhã para todos,

Mais um ano está se passando, planos, momentos, risadas, transformações e muitas outras coisas estiveram presentes durantes vários dias para cada um.
Gostaria de desejar mais que votos, gostaria de enviar boas vibrações, pensamentos iluminados e o eterno sentimento de querer um mundo melhor. Que 2012 seja mais que um ano, que números ou um calendário novo a ser marcado, que virtudes possam ser apreciadas e que inúmeras coisas boas sejam parte fundamental dos nossos novos dias.
Este espaço e eu desejamos paz, amor, saúde, felicidade, sucesso, sorrisos, igualdade, fraternidade, respeito, humildade e gratidão para cada um, para cada ser.
Muito obrigado por fazerem parte do meu ano e estarem presentes neste lugar que tanto cuido e tento fazer o máximo para que seja bem aproveitado.
Feliz Ano Novo e Feliz 2012!!!

Um abraço carinhoso,
Phillipe.

"Feliz Natal"

Um excelente dia para todos,

Quero desejar um Feliz Natal para todos os visitantes e frequentadores deste espaço, aos amigos e amigas, aos incentivadores, aos clientes, aos degustadores, aos aluninhos, aos professores e a toda equipe que fez parte deste sonho ao longo do ano, além dos que aqui não foram citados.
Que o verdadeiro sentimento deste dia possa contemplar a cada coração, que o amor e a fraternidade possam colorir cada minuto e que os laços possam ser renovados.
E que isso possa prevalecer por todos os demais dias, que o mundo possa ser um lugar ainda melhor para todos os que aqui habitam e se relacionam.
Feliz Natal, muito amor, paz, saúde, sucesso, felicidades e sonhos realizados!!!

Um abraço especial,
Phillipe.

"Tartaletes Gregas"

Tartaletes Gregas

Ingredientes:
- 1/2 caixa de morangos;
- 2 Kiwis;
- 1 Manga;
- 1 Maçã verde;
- Gergelim branco;
- Mel;
- Chantilly;
- Tartaletes de massa folhada;
- Folhas frescas de hortelã.

Modo de Preparo:
Corte todas as frutas em cubos pequenos, misture com um pouco de mel e gergelim branco. Coloque sobre as barquetinhas de massa folhada e adicione o chantilly por cima. Descanse por poucos instantes na geladeira para servir em uma temperatura refrescante. Decore com uma folhinha de hortelã.

Bon Appétit!!!

"Recado do leitor"

Uma ótima tarde para todos,

Gostaria de agradecer pelos novos recados e e-mails, sorrisos saltam em minha expressão, muito obrigado pelo carinho e pela a atenção.
Compartilhando uma experiência nova...
Outro dia recebi um pequeno comentário da amiga Karen Rejane, comentando que iria fazer a receita de Farofa de banana e pedindo sugestões para a decoração. Respondi e fiquei torcendo para que ela gostasse e pudesse agradar a todos os que iriam degustar a receita.
E o resultado foi: "Olá Cheff Phillipe!!!Tudo bem? Obrigada mesmo pela sugestão e pela receita postada também!!!Fiz a farofa e decorei com bananas fritas em rodelas e salsinha,fez o maior sucesso!!
Muito bom o seu blog,adorei e acesso sempre agora!!Parabéns!!"
Obrigado pelo carinho Karen, este espaço mágico abre as suas portas para você e todos os que frequentam esse cantinho.

Um agradecimento especial também as blogueiras e nutricionistas mais que competentes do "Na ponta da sua língua" , um espaço que vale a pena conferir.

Compartilhe você também uma experiência!!!

Um grande abraço,
Phillipe.