"Curiosidade: Bouquet Garni"

O bouquet garni é um conjunto de ervas aromáticas destinado a temperar pratos e molhos em diversas receitas culinárias.

Os ingredientes formam um bouquet amarrado com um elástico ou linhas que possam entrar em contato com o alimento.

Deixando aproximadamente 20cm para fora do recipiente, o cozinheiro pode facilmente retirar o bouquet no fim do cozimento para servir o prato.
Podem ser acrescidas variações como um ramo de aipo, a parte verde de um alho-poró ou ramo de orégano.

Os principais ingredientes do bouquet são: tomilho, louro, salsa, salsão e alecrim.

Pode ser ainda: a parte verde de um alho-poró ou satureja.

Algumas variações incluem: sálvia, alho ou um ramo de aipo.

"Reunião Especial"

Um simpático e agradável anoitecer para todos,

Gostaria de postar um retrato de uma pequena e muito especial reunião feita há algum tempo na casa de amigos muito queridos, Pedro e Marcela. Quero agradecer pelas risadas, pela companhia e pelo carinho em receber algumas receitas em sua cozinha.
A noite foi marcada por batatas, em destaque a "Batata Rostie", sendo bastante aguardada e bem apreciada. O suflê de chocolate foi rapidamente deliciado.
Um muito obrigado e muitas felicidades para toda a família.
Um abraço,
Phillipe.

"Grissini combinado com presunto de Parma"

Grissini combinado com presunto de Parma

Ingredientes:
- 200grs de presunto de Parma cortado em fatias finas;
- 1 caixa de grissini;
- 10-12 folhas de manjericão;
- 8-10 folhas de cebolinha.

Modo de Preparo:
Enrole metade de uma fatia de presunto em cada grissini. Amare delicadamente com a cebolinha. Decore com o manjericão.

Dica: O petisco não deve ser preparado com muita antecedência, para que o grissini esteja bem crocante. Você pode substituir o presunto de Parma por tiras de salmão defumado e enfeitar com brotos de endro.

Bon Appétit!

"Ceviche com salada de ervas"

Ceviche com salada de ervas

Ingredientes:
- 500grs de namorado cortado em cubos;
- Sal (a gosto);
- Suco de 1 limão;
- 40grs de coentro processado;
- 15ml de molho de pimenta (opcional);
- Cebola roxa cortada em rodelas finas;
- Azeite de oliva;
- 1 xícara (de chá) de folhas e ervas diversas (salsa, cebolinha, manjericão roxo, sálvia, estragão, hortelã e alface roxa)
- Grãos de pimenta-rosa ou pimenta do reino branca triturada (pouco).

Modo de Preparo:
Corte o peixe em cubos e coloque-o em um prato.
Tempere com o sal,a cebola,o suco de limão, o coentro, o molho de pimenta e regue com azeite de oliva.
Deixe marinar em uma tigela por cerca de 8-10 minutos na geladeira. Sirva com as folhas e a pimenta-rosa.
Dica: Sirva com batata pringles, fica delicioso.

Bon Appétit!

"Agradecimento ao convidado e novo amigo"

Boa noite queridos amigos e amigas desse pequeno espaço,

Gostaria de agradecer ao Evandro pela gentileza e pelo carinho da mensagem, e queria compartilhar desta com todos que acessam esse blog.
Mensagem : "Entrei por engano no seu site, mas teu gosto musical me fez ficar mais um pouco e conhecer suas receitas. Parabéns pela apresentação da página. Adoro cozinha, uma verdadeira arte, te coloquei aqui nos favoritos. Um abraço, Evandro Sada".
Seja muito bem vindo Evandro, que esse espaço de arte e magia do qual tenho imenso prazer em dividir minhas paixões possa agradar e contribuir com as suas também.
Um muito obrigado e um grande abraço,
Phillipe.