"Crème Brûlée"

O Crème Brûlée é uma das sobremesas mais famosas e requisitadas da França. Ele é delicioso porque é leve, se apresenta com um toque de baunilha e a casquinha crocante que pode ser feita por cima é magnífica.

Ingredientes:
- 5 gemas;
- 1/3 de xícara (de chá) de açúcar;
- 350 ml de creme de leite fresco;
- 100 ml de leite;
- 1 1/2 colher (de chá) de essência de baunilha;
- açúcar para caramelizar.

Modo de Preparo:
Aquecer o forno a 160°C (temperatura média-baixa).
Separe as claras das gemas (as claras não serão utilizadas nesta receita, mas você pode guardá-las para preparar outra receita).
Coloque as gemas na tigela pequena da batedeira. Acrescente o açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme bem claro.
Pare de bater e adicione o creme de leite, o leite e a essência de baunilha. Misture bem com uma colher. Deixe a mistura descansar por 10 minutos. Enquanto isso, leve uma panela com água ao fogo alto. Ela será usada para o banho-maria.
Com uma colher, retire toda a espuma que se formou na superfície da mistura de gemas. Distribua o creme entre seis tigelinhas refratárias (que possam ir ao forno) -podem ser ramequins, aquelas forminhas de suflê.
Disponha as tigelinhas numa assadeira retangular. Leve a assadeira ao forno e, antes de fechar a porta, coloque água fervendo na assadeira, com cuidado, para assar em banho-maria. Deixe assar por aproximadamente 40 minutos.
Retire a assadeira do forno e as tigelinhas do banho-maria. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4-6 horas.

No momento de servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície do creme.
Coloque uma colher de sopa na chama do fogão para aquecer bem. Use uma luva, ou pano de prato dobrado, tenha cuidado para não se queimar.
Encoste as costas da colher quente na superfície do creme, fazendo movimentos circulares, para caramelizar o açúcar. Caso precise, repita esta operação até caramelizar toda a superfície, mas não deixe queimar demais o açúcar.

Bon Appétit!

"Vale a pena conferir"

Boa noite e bom descanso a todos,

Venho indicar um lugar muito interessante e de bom gosto, com um cardápido vasto e bem atraente, um espaço que vale a pena conferir.
Fiz muitos amigos e sempre sou muito bem recepcionado, com simpatia e disposição. Deixo um grande abraço para todos e um parabéns pelo empenho e esforço em agradar os clientes.
Quero também compartilhar que nos aniversários anunciados aos atendentes e na compra de um bolo ou uma fatia de bolo, muitos funcionários se reunem e cantam um PARABÉNS bem caloroso para o aniversariante, geralmente contagiando os demais presentes.

Segundo o site GUIA BH, este restaurante é apresentado como:
A franquia belo horizontina da rede americana Applebee´s está instalada no complexo gastronômico do BH Shopping. Funcionando diariamente, o restaurante busca oferecer os melhores serviços para seus clientes: boa comida, preço moderado e atendimento com conceito internacional. Além de contar com um extenso cardápio de “neighborhood grill” que serve variados tipos de massas e petiscos.
O Applebee´s Belo Horizonte possui um ambiente aconchegante que remete aos ambientes caseiros, decorado com fotografias, objetos e ícones mineiros.

Fica a indicação.

Um abraço,
Phillipe.

"E-mails"

Uma maravilhosa tarde para todos,

Gostaria de agradecer pelos e-mails que venho recebendo, prometo postar todos que puder em melhor tempo possível. Muito obrigado pelo carinho e a atenção, fico intensamente feliz e grato.

Aqui vai um e-mail enviado pela Maila R. de Belo Horizonte, ela pretende fazer eventos cerimoniais, desejo boa sorte e muito sucesso com o empreendimento, vou esperar notícias.

"Boa noite Philipe,

Olhei o seu blog e adorei...
PARABÉNS!!!
Torcerei por você!!! Muito Sucesso!!!
PS: Espero poder experimentar uma de suas delícias...

Atenciosamente,
Maila R."

"Bolinho de Arroz"

Bolinho de Arroz

Ingredientes:
- 1 tablete de Caldo de Galinha ou utilizar fundo de frango;
- 3 ovos;
- 1 colher (de sopa) de salsa picada;
- 1 xícara (de chá) de farinha de trigo;
- 2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado;
- 2 xícaras (de chá) de arroz cozido;
- 1 colher (de sopa) de fermento químico em pó;
- óleo de girassol para fritar.

Modo de Preparo:
Em uma tigela, dissolva o caldo de galinha em três colheres (sopa) de
água quente ou utilize fundo de frango. A seguir, acrescente os ovos, a salsa, a farinha, o queijo ralado, o arroz e o fermento.
Misture bem, até ficar homogêneo. Com o auxílio de duas colheres
(de sopa) ou com as mãos limpas e untadas, modele os bolinhos, pingue porções de massa no óleo quente e frite até ficarem bem dourados.
Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.

Bon Appétit!

"Passos do Feijão Tropeiro"

Feijão Tropeiro da Dona Helenice - Ribeirão Preto

- Refogar um pouco de alho e duas cebolas cortadas em cubos pequenos;
- Acrescentar a linguiça calabresa e a linguiça tropeira, cortadas;
- Acrescentar o bacon cortado em cubos pequenos;
- Adicionar o feijão marrom ou vermelho, já cozido, sem água;
- Verificar o tempeiro;
- Adicionar os ovos mexidos, já prontos;
- Desligar o fogo e adicionar a farinha de mandioca torrada crua, incorporando a mistura;
- Adicionar a couve refogada e temperada com sal, a cebolinha e a pururuca;
- Servir e aproveitar bastante.

Muito obrigado por enviar sua receita e seja muito bem vinda ao FoodLover's Club.
Executei sua receita e foi muito apreciada, apenas para complementar, salteei as linguiças rapidamente em um fundo de carne.
Ficou delicioso, indico a receita.

Bon Appétit!

"Cumprimentos Especiais"

Uma noite maravilhosa e repleta de sonhos únicos,

Primeiramente, gostaria de parabenizar a família Floriani por seu duplo aniversário, comemorado há alguns dias atrás.
Desejo muitas felicidades, paz, saúde, amor, sucesso e realizações mágicas. Que Deus abençoe aos pais e aniversariantes, como a toda a família.
Gostaria também de agradecer pela preferência e pelo carinho em me receber de maneira atenciosa e gentil na realização deste evento especial, repleto de sorrisos e alegrias.

Segundo a Juliana: "A noite foi um sucesso! Todos os pratos estavam indefectíveis! Todo mundo saiu aqui de casa elogiando. Parabéns, de verdade! Eu nunca tinha comido tanto na minha vida..."

Fico extremamente feliz e lisonjeado com tais palavras e dedico meu conhecimento, minha paixão e meu carinho pela gastronomia para agradar a todos e poder ser digno do carinho das palavras recebidas.
Deixo uma pequena imagem como lembrança do cardápio mineiro agraciado por seus paladares, o Angu com frango e quiabo, acompanhado de pimenta biquinho, servido em taças.

Um grande abraço e um muito obrigado,

Phillipe.

"FoodLover's Club"

Quem nunca viveu uma história única na cozinha?
Quem nunca queimou algo, inventou uma mistura interessante ou fez um delicioso prato?
Quem nunca se revelou um cozinheiro de mão cheia ou um perfeito trapalhão?

Aventure-se compartilhando seus momentos com o mundo.

O FoodLover's Club está de portas abertas esperando pelo seu relato, sendo diretamente publicado aqui neste espaço e acessado por milhares de pessoas.
Conte seu momento, proporcione risadas, dicas e mensagens de sucesso, entre outros.

Só falta você, participe!!!

"Mousse de Goiaba 10 segundos"

Mousse de Goiaba 10 segundos

Ingredientes:
- 2 caixas de creme de leite ou 400grs de creme de leite fresco;
- 200 a 300grs de goiabada comum ou cascão.

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e leve, em um refratário, na geladeira até dar aquele ponto consistente de mousse.
Caso queira fazer uma calda, é só utilizar suco de goiaba concentrado ou polpa de goiaba, açúcar e um pouco de suco de limão (peneirado). É só levar tudo ao fogo e mexer um pouco, depois deixar esfriar. Para decorar, após acrescentar a calda, colocar raspas de limão e tiras de goiaba.

Bon Appétit!

"Flor de Maracujá"

Uma ótima noite e um doce descanso a todos,

Gostaria de fazer uma singela homenagem a duas pessoas muito especiais, dois professores por profissão e professores da vida por consequência, dois seres únicos, além de serem dois amigos. Agradeço, pois tive a honra de conhecer a amiga professora Rosalva Campos (a Rosa) e o novo professor amigo Eustáquio Machado.
Que suas vocações e virtudes sempre possam adoçar a vida de todos que o cercam.
Dedico a flor de maracujá usada hoje aos dois.
Que Deus continue abençoando a todos os amigos, conhecidos e desconhecidos que fazem parte da história e construção deste pequeno espaço.

Um muito obrigado e um doce abraço,

Phillipe.

"Retrato do dia"

Uma ótima tarde para todos,

Gostaria de compartilhar uma imagem muito especial, uma receita de macarrão tipo pappardelle com molho a bolonhesa clássico. Hoje encaminhei esta receita para a Maria De Lourdes do Mato Grosso, respondendo seu gentil e-mail e agradecendo pelos elogios e pelo carinho em acessar este blog.
Primeiro de Outubro, tarde primaveril e uma indicação para uma boa massa e um vinho, acompanhado de uma música especial (estou ouvindo And I Love Her dos Beatles).
Repaginei algumas receitas e esta semana estarei postando as novas versões.

Um grande abraço e um ótimo final de semana,

Phillipe.