"Patê de ervas finas"

Ingredientes:
- 200 grs de maionese;
- 1 dente de alho sem casca;
- 1/2 cebola pequena sem casca;
-  folhas de hortelã fresca;
-  folhas de manjericão;
- 250 grs de ricota;
- 50 ml de vinagre branco;
- 1 colher (de sopa) de azeite de oliva;
- Sal e pimenta do reino branca;
- Orégano ou tomilho (bem pouquinho, opcional).

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto a maionese. Deixe bater até criar uma mistura homogênea, é rapidinho. Depois incorpore a mistura com a maionese. Sirva com torradinhas, fica bem refrescante.

Bon Appétit!

"Banana ao forno com gengibre"

Ingredientes:
- 4 bananas nanicas ou 4 bananas grandes sem casca e cortadas ao meio;
- 2 colheres (de sopa) de uva-passa preta;
- 2 colheres (de sopa) de rum;
- 2 colheres (de sopa) de manteiga;
- 8 lascas de gengibre finas;
- 2 colheres (de sopa) de suco de laranja;
- 8 lascas de casca de laranja;
- chantilly;
- raspas de limão.

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média-alta (210 graus) por 10 minutos.
Numa assadeira pequena, distribua as bananas e as uvas-passas, regue com o rum. Espalhe a manteiga por cima, o gengibre e regue com o suco de laranja. Asse por aproximadamente 15 minutos.
Retire do forno, retire o gengibre, decore com as tiras de laranja, acrescente um ponto de chantilly ao lado do prado e coloque uma pitada de raspas de limão sobre ele.

Bon Appétit!

"Mousse de manjericão"

Receita da Maria Clara.

Ingredientes:
- 1 pacote de gelatina sem sabor na cor verde;
- 1 xícara (de chá) de água;
- 250 grs de queijo tipo parmesão ralado;
- 1 lata de creme de leite;
- 250 grs de maionese;
- 1 xícara (de chá) bem cheia de folhas de manjericão.

Modo de Preparo:
Coloque a gelatina de molho na água fria por 5 minutos para que ela fique hidratada. Leve ao banho-maria, sem deixar ferver. Coloque tudo no liquidificador, bata, enforme e gele.

Bon Appétit!

"Mousse de manga"

Receita da Fernanda.

Ingredientes:
- 2 mangas maduras;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de creme de leite;
- 1 lata de leite de vaca.

Modo de Preparo:
ater todos os ingredientes no liquidificador e descansar  a mistura na geladeira por aproximadamente 2 horas. Quando fiz esta receita eu a decorei e com hortelãs frescas e pedaços pequenos de manga levemente dourados e um ponto de chantilly batido com rum, raspas de limão são uma boa dica também, abuse da imaginação e do paladar.

Bon Appétit!

"Batata recheada com carne de sol"

Ingredientes para o purê de batatas:
- 1kg de batata inglesa sem casca;
- 1 colher (de sopa) de creme de leite;
- 2 colheres (de sobremesa) de manteiga.

Ingredientes para o recheio:
- 300 grs de carne de sol desfiada;
- 200 grs de tomate picado;
- 300 grs de queijo tipo mussarela ralado;
- Queijo tipo cheddar e requeijão (a gosto);
- 7 a 9 fatias finas de queijo pré-sal;
- Cebolinha (a gosto).

Modo de Preparo:
Cozinha a batata com sal, deixando- a em um ponto firme. Esprema a batata cozida e misture com manteiga e creme de leite.
Unte a forma com a manteiga e coloque o purê moldando os dois lados da forma. Coloque a mussarela ralada, depois a carne, o tomate e a cebolinha verde, acrescente os queijos cheddar e requeijão, finalize com as fatias de queijo pré-sal.
Leve ao fogo alto por cerca de 15 minutos, sempre virando a forma dos dois lados.

Bon Appétit!

"Molho de ervas"

Ingredientes:
- 1/2 xícara de ervas variadas (manjericão, hortelã, tomilho, salsa, cebolinha);
- 1/2 xícara de tomates cereja cortados ao meio;
- Suco de 1/4 de limão;
- 1/2 colher (de sobremesa) de vinagre balsâmico ou de vinho;
- 1/2 xícara (de chá de azeite);
- 70 grs de mussarela cortada em cubinhos;
- Sal e pimenta do reino.

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes e sirva com torradinhas salteadas no azeite.

Bon Appétit!

"Salmão com crosta de amêndoas e ervas finas"

Ingredientes:
- 500 grs de salmão fresco;
- 100 grs de pão de forma sem casca;
- 100 grs de amêndoas filetadas;
- Dill fresco;
- Sálvia fresca;
- Azeite;
- Sal e pimenta do reino.

Modo de Preparo:
Tempere o salmão com o sal e a pimenta do reino, reserve. Esmigalhe bem o pão de forma ou passe pelo processador, misture as amêndoas e as ervas, tempere com sal e pimenta, adicione azeite, formando uma pasta única com esses ingredientes.
Corte o filé de salmão em quatro porções, sele no azeite e cubra com uma camada de farinha temperada com sal e pimenta.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 10 minutos.
Sirva com arroz selvagem mesclado ao arroz comum.

Bon Appétit!