"Harumaki ou Rolinho Primavera"

Receita da Monica.

Ingredientes para a massa:
- 1/2 kg de farinha de trigo;
- 500 ml de água ou o suficiente;
- 1 colher (de sopa) de sal.

Harumaki de porco:
- 1/2 kg de carne de porco moída;
- 1/4 de repolho cortado bem fino e cozido em água;
- 1 cenoura ralada;
- 1 cebola ralada;
- 2 dentes de alho picados;
- Sal e pimenta;
- 1 tablete de caldo de costelinha de porco;
- 1/4 de xícara (de chá) de água com 1 colher rasa (de sopa) de amido de milho (maizena).

Harumaki de Legumes:
-1/2 repolho cortado em tiras finas e cozido em água;
- 1 cenoura grande ralada;
- 1/2 maço de brócolis levemente ferventado e picado;
- 1 cebola ralada;
- 2 dentes de alho;
- Sal e pimenta;
- 1 tablete de caldo de camarão;
- 1/4 de xícara de água com 1 colher rasa (de sopa) de amido de milho (maizena).

Modo de Preparo:

Harumaki de porco:
Doure a carne de porco em 3 colheres (de sopa) de azeite, adicione a cebola e o alho. Quando dourar acrescente o repolho e a cenoura, juntamente com o caldo de carne. Sinta o tempero e retifique se necessário. Acrescente a água com a maizena e mexa mais um pouco, espere esfriar e monte os harumakis.

Harumaki de Legumes:
Doure a cebola e o alho em 3 colheres (de sopa) de azeite, adicione a cenoura, o repolho e os tabeles de caldo dissolvidos em água, além do brócolis. Retifique o tempero se necessário. Acrescente a mistura de água com maizena e mexa mais um pouco. Espere esfriar e monte os harumakis.

Montagem:
Você irá precisar de uma mistura de farinha e um pouco de água para selar os harumakis. Coloque a massa em uma superfície lisa, acrescente o recheio bem no meio da massa e dobre as pontas de baixo e de cima, passe a mistura de água e farinha para selar, dobre uma ponta e depois a outra, selando com a mistura.
Deixe as pontas para baixo em um recipiente enquanto termina a montagem, até a fritura ele já deve estar bem selado.

Bon Appétit!